Jungbullen, aber auch gute Färsen, erreichen hohe Schlachtgewichte ohne zu verfetten. Sie liefern ein feinfaseriges, optimal mamoriertes Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack.

Ihr außerordentlich zartes Fleisch wird von Spitzenköchen ausdrücklich gelobt. Welsh
Black-Beef gilt in der Heimat dieser Rinder als Aushängeschild der gehobenen Gastronomie.